| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 300g szpinaku 400g bułki 1 jajko 1/8 l mleka 1 ząbek czosnku 1 cebula 1 łyżka masła 100g mąki sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Zagotować wodę na knedle. Na patelni dusić na maśle cebulę oraz czosnek. Świeży szpinak posiekać, mrożony najpierw odcisnąć z wody, potem też posiekać i wrzucić na patelnię. Chwilę posmażyć. Przygotować ciasto: bułkę pokroić w kostkę, zalać mlekiem, dodać jajko, sól, pieprz (można też dodać gałkę muszkatołową). Wsypać mąkę (ostrożnie – aby nie za dużo!), wyrabiać ciasto rękoma. Formować knedle zmoczonymi w wodzie rękoma, układać na mokrej desce. Wrzątek osolić, wrzucać nań knedle, gotować pod przykryciem jeszcze chwilę po wypłynięciu na powierzchnię. Wybierać łyżką cedzakową, polać masłem. Można posypać startym parmezanem lub podawać jako dodatek do mięsa. |