067 Kołduny litewskie | Wędrówka Smak małej Litwy | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Kołduny litewskie

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
Ciasto :
35 dag – mąki,
ciepła woda,
sól,
1 – jajko,

Farsz :
40 dag – polędwicą wołową,
wołowiny zrazowej lub jagnięciny,
25 dag – łój wołowy lub tłuszcz z nerki cielęcej,
1 – starta na tarce cebula,
2-3 – ząbki czosnku wyciśnięte praską,
majeranek,
pieprz, sól,
2 – łyżki stołowe wody 

przygotowanie:
Ciasto rozgniatamy, natomiast mięso siekamy lub mielimy na grubym sitku i po wyrobieniu mieszamy z przyprawami.
Podajemy w rosole ugotowanym z mostka wołowego ugotowanego na zimnej wodzie z włoszczyzną i na małym ogniu ok. 2 godz.
Ciasto po wyrobieniu wykładamy na stół, nakładamy co kilka cm, po ok. łyżeczce farszu, następnie nawijamy na niego część ciasta i wokół miejsca z farszem kieliszkiem wycinamy okrągłe pierożki i gotujemy je w rosole ok. 5—6 min. na wierzch podajemy posiekaną natkę pietruszki.
067 Kołduny litewskie | Wędrówka Smak małej Litwy | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza
067 Kołduny litewskie | Wędrówka Smak małej Litwy | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *