Kotleciki cielęce lub jagnięce

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
kotleciki cielęce lub jagnięce
bryndza
kasza kukurydziana
czerwone wino
cebula
czosnek
masło
sól
pieprz

przygotowanie:
Na osolony wrzątek wrzucić kaszę kukurydzianą, ugotować.
Przełożyć do miski, schłodzić.
Dodać do niej bryndzę, jajko i szybko wyrobić.
Deskę zwilżyć, wyłożyć na nią gorącą masę, uformować i pozostawić do całkowitego stężenia.

Przygotować sos:
pół butelki czerwonego wina wlać do garnka, wrzucić kawałki cebuli i sporo czosnku.
Gotować, aż wino zmniejszy objętość o 3/4.
Przecedzić na patelnię.

Ostudzoną mamałygę pokroić na plastry, zrumienić je na patelni grillowej, posmarowanej olejem.
Kotleciki oprószyć obficie pieprzem, wyłożyć na rozgrzany grill, posolić opiec z obu stron (można obsmażyć na patelni).
Przecedzone wino ponownie zagotować, posolić, popieprzyć, dodać masło, gotować 2 minuty.
Kotleciki wyłożyć na talerz, obok położyć plastry mamałygi.
Dookoła polać sosem z czerwonego wina.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *