| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 4 – piersi z kurczaka, 5 – łyżek masła, 1 – czerstwa bułka, 3 – łyżki maki, 3 – łyżki bułki tartej, 3 – jajka (prosto z lodówki), sól, pieprz, puszka groszku konserwowego |
| przygotowanie: |
| na początku z jaj oddzielamy żółtka od białek, żółtka ucieramy z 2 łyżkami masła, z białek będziemy ubijać sztywną pianę z odrobiną soli żółtko z 3 jajka odstawiamy, gdyż wykorzystamy je do panierowania zmielone mięso z kurczaka dodajemy do utartych żółtek i dodajemy ok. 2 łyżek bułki tartej oraz ubitą pianą i po posoleniu całość delikatnie i dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę na talerzu rozbijamy żółtko i wysypujemy pozostałą część bułki tartej oraz mąkę na desce i przystępujemy do panierowania. najpierw formujemy kulki mięsa i obtaczamy je w mące, następnie rozpłaszczamy je formując kotlety obtaczamy je w żółtku i na koniec w bułce tartej. kotlety układamy na rozgrzanym mocno na patelni maśle. na drugiej patelni również na maśle podgrzejemy mieszając zielony groszek z puszki, następnie do głębokiego talerza wysypujemy groszek i na niego nakładamy po ok. 2 kotleciki pożarskie dla ozdoby można dodać plasterek cytryny i danie gotowe. |