Kotlety pożarskie

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
4 – piersi z kurczaka,
5 – łyżek masła,
1 – czerstwa bułka,
3 – łyżki maki,
3 – łyżki bułki tartej,
3 – jajka (prosto z lodówki),
sól, pieprz,
puszka groszku konserwowego
przygotowanie:
na początku z jaj oddzielamy żółtka od białek,
żółtka ucieramy z 2 łyżkami masła,
z białek będziemy ubijać sztywną pianę z odrobiną soli
żółtko z 3 jajka odstawiamy, gdyż wykorzystamy je do panierowania
zmielone mięso z kurczaka dodajemy do utartych żółtek i dodajemy ok. 2 łyżek bułki tartej oraz ubitą pianą i po posoleniu całość delikatnie i dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę
na talerzu rozbijamy żółtko i wysypujemy pozostałą część bułki tartej oraz mąkę na desce i przystępujemy do panierowania.
najpierw formujemy kulki mięsa i obtaczamy je w mące,
następnie rozpłaszczamy je formując kotlety obtaczamy je w żółtku i na koniec w bułce tartej.
kotlety układamy na rozgrzanym mocno na patelni maśle.
na drugiej patelni również na maśle podgrzejemy mieszając zielony groszek z puszki,
następnie do głębokiego talerza wysypujemy groszek i na niego nakładamy po ok. 2 kotleciki pożarskie
dla ozdoby można dodać plasterek cytryny i danie gotowe.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *