Krem czosnkowy

Kategoria / category:
różne
składniki:
8 – 10 ząbków czosnku
1 mała cebula
2 ziemniaki
1 łyżka masła
1 szklanka białego wytrawnego wina
1 l bulionu
0,5 szklanki śmietanki
1 łyżka śmietany
3 łyżki oleju
1 cukinia
2 plasterki bekonu
1 łyżka oleju z dyni
sól, pieprz
przygotowanie:
W garnku lekko rozgrzać oliwę z dodatkiem masła.
Wrzucić całe ząbki czosnku, pokrojone w kostkę ziemniaki oraz posiekaną cebulę.
Dusić na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż zawartość garnka lekko zmieni kolor.
Wlać białe wino, odparować na ostrym ogniu.
Zmiękczoną zawartość garnka zmiksować, wlać bulion jarzynowy lub drobiowy, rozmieszać, znowu postawić na ogniu.
Cukinię pokroić w dość cienkie plastry, odrzucając końcówki.
Boczek pokroić w cienki paseczki.
Wlać oliwę lub olej słonecznikowy na patelnię, smażyć na nim cukinię, z obu stron, do zrumienienia.
Zdjąć z patelni, odsączyć z tłuszczu na bibule.
Na tym samym tłuszczu zrumienić paski boczku.
Do zupy wlać słodką śmietankę, nieco rozcieńczoną bulionem.
Na końcu dodać lekko kwaśną śmietanę.
Zupę wlać do miseczki, włożyć doń cukinię, boczek i polać wszystko kilkoma kroplami oleju z dyni.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *