| Kategoria / category: |
| ryby |
| składniki: |
| 1 kg – filetów z miętusa, bułka tarta, 4 – jajka, 1 – szklanka śmietany, 50 g – suszonych prawdziwków, 0,5 l. – wywaru z jarzyn, 1 – pęczek koperku, 2 – łyżki oleju, sól, pieprz Potrzebujesz sprawdzonych produktówDelikatesy z Natury - sklep ze zdrową żywnością - 5% rabatu na zakupy. Szeroki wybór produktów ekologicznych najwyższej jakości, suplementów diety, kosmetyki naturalne, środki czystości w atrakcyjnych cenach. |
| przygotowanie: |
| W garnku gotujemy bulion warzywny z natką pietruszki i lekko posolony. Następnie wkładamy do niego w całości filety z miętusa i gotujemy ok. 20 min. Do drugiego garnka z namoczonymi w wodzie grzybami i gotujemy je do całkowitego zmięknięcia grzybów. Rozcięramy masło z żółtkiem b. dokładnie i w tym czasie powinna być ryba gotowa i po odcedzeniu jej siekamy na drobno. Dodajemy do miski z utartym masłem z żółtkiem i następnie siekamy również ugotowane do miękkości prawdziwki i ok. 0,75 ich dosypujemy do farszu z rybą i łączymy je z pianą z jajek ubitą na sztywno, pozostałą część grzybów dodajemy do wywaru z nich, z którego zrobimy sos zaprawiony śmietaną. Do farszu dodajemy posiekany koperek, solimy i dodajemy bułkę tartą i po wyrobieniu formujemy krokiety obtoczone w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym na patelni tłuszczu. Śmietanę solimy i po wymieszaniu dodajemy do wywaru grzybowego oraz doprawiamy solą i pieprzem i wtedy dopiero go gotujemy. Na końcu zaprawiamy go odrobiną mąki ze śmietana dla zgęstnienia Krokiety wykładamy na półmisek i oblewamy obok nich sos , dla dekoracji możemy wykorzystać gałązkę koperku. |