Królik w czerwonym winie

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
1 królik
100 g szynki serrano
2 szalotki
2 ząbki czosnku
1 kieliszek brandy
1 szklanka czerwonego wina
3 łyżki oliwy
3 łyżki pasty pomidorowej
1 pęczek tymianku
200 g grzybów
sól, pieprz

przygotowanie:
Rozgrzać oliwę na patelni, wrzucić nań posiekaną szalotkę.
Dodać posiekaną szynkę dojrzewającą – serrano oraz drobno posiekany czosnek.
Smażyć ok. 2 min., po czym przełożyć do garnka.
Kawałki królika posolić, popieprzyć, wyłożyć na patelnię, na której smażono szalotkę i szynkę.
Smażyć na silnym ogniu ze wszystkich stron, wlać wino (deglasacja) i odrobinę brandy, chwilę pogotować, po czym przełożyć wszystko do garnka z cebulą, czosnkiem i szynką.
Wstawić na ogień. Dodać pastę pomidorową, świeży tymianek, podlać bulionem, wodą lub winem tak, aby kawałki królika były prawie przykryte i dusić do miękkości.
Na patelnię wlać oliwę, obsmażyć na niej pokrojone grzyby boczniaki lub leśne.Lekko przesmażyć.
Podawać z uduszonym królikiem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *