Królik duszony w piwie trapistów z suszonymi śliwkami po walońsku

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
1 królik
100 g suszonych śliwek belgijskich, [przez noc namoczonych w gorącej wodzie]
2 butelki jasnego, mętnego piwa traperów
2-3 cebulki szalotki
2 ząbki czosnku,
150 g boczku wędzonego
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
2 łyżki octu jabłkowego
2 gałązki tymianku
1 goździk
2 liście laurowe
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Potrzebujesz sprawdzonych produktów


Delikatesy z Natury - sklep ze zdrową żywnością - 5% rabatu na zakupy. Szeroki wybór produktów ekologicznych najwyższej jakości, suplementów diety, kosmetyki naturalne, środki czystości w atrakcyjnych cenach.
Skorzystaj z okazji, wykorzystaj Kupon Rabatowy i zrób zakupy u sprawdzonego Partnera już dziś!


przygotowanie:
Śliwki zalać wrzątkiem kilka h przed gotowaniem, niech się wymoczą. Zagotować ocet z dodatkiem 1/2 szklanki wody, obranej i pokrajanej cebuli szalotki, tymianku, goździka i listka laurowego.
Tak przygotowaną marynatę ostudzić i zalać królika.
Przykryć i pozostawić w chłodzie na 24 godz.

Wyjąć z zalewy i pokrajać mięso na kawałki
Na patelni rozgrzać olej z dodatkiem masła. Królika poporcjować, osolić, opieprzyć, obtoczyć w mące, a następnie wrzucić na patelnie, na rozgrzane masło z dodatkiem oleju.
Mięso obsmażyć na rumiano, przełożyć na talerz.
Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu lub w piekarniku przez ok. 1 godz.
Na patelnię z odrobiną masła wrzucić pokrojony w kostkę boczek i wysmażyć ładne skwarki (na średnim ogniu).
Skwarki odcedzić, a na tłuszczu podsmażyć posiekaną cebulę (3-4 min.).
Teraz na patelnie wrzucić obsmażonego królika, oprószyć go mąką (ok. 1 łyżeczki), wymieszać i dusić razem na bardzo małym ogniu, przez ok. 10 min. Następnie królika podlać piwem, przykryć pokrywka i dusić razem ok. 1 h, (co jakiś czas należy kontrolować poziom piwa w garnku i podlewać królika).
Po tym czasie do mięsa dodać namoczone śliwki wraz z wodą spod nich, osączone skwarki, bekon, ocet jabłkowy i lekko przesiekany czosnek.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Dusić wszystko razem jeszcze ok. 45 min., pod przykryciem.



Wyposażenie kuchni - zajrzyj do sklepu kuchnioland.pl


Kuchnia to wyjątkowe miejsce w każdym domu. To tam powstaje poranna kawa, niedzielny obiad, pyszne ciasto na deser. Warto, aby podkreślić jej wyjątkowość również za pomocą odpowiednich akcesoriów kuchennych!


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *