Królik w piwie wiśniowym

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
3 filety z króliczej polędwicy
2 łyżki masła
1 cebula
1 marchewka
2 gałązki selera naciowego
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżeczki galaretki porzeczkowej
1 butelka wytrawnego piwa wiśniowego
kilkanaście wiśni z kompotu, z odrobiną kompotu
sól, pieprz

przygotowanie:
Polędwiczki z królika posolić, popieprzyć z obu stron.
Na patelni rozgrzać masło, obsmażyć szybko polędwiczki na ostrym ogniu. Mięso przełożyć na talerz.
Na masło pozostałe po smażeniu królika wrzucić najpierw posiekaną cebulę, potem pokrojoną w krążki marchewkę i posiekany seler naciowy.
Zezłocić jarzyny, wymieszać z mąką a następnie podlać piwem.
Wymieszać, dodać galaretkę porzeczkową, rozpuścić ją w piwie.
Gotować ok. 10 minut na mocnym ogniu aż płyn zredukuje się o połowę.
Po tym czasie jarzyny odcedzić a sos wlać ponownie na patelnię, dodać do niego resztę masła.
Wrzucić do sosu wiśnie z kompotu, pogotować razem ok. 2 minuty.
Filety z królika przełożyć do sosu, podgrzać przez 2 – 3 minuty.
Gotowe mięso pokroić w skośne plastry, ułożyć na talerzu, polać sosem, udekorować wisienkami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *