| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 1 królik 1 cebula 3 ząbki czosnku 1 szklanka białego wytrawnego wina 0,5 szklanki brandy de jerez 250 g grzybów leśnych pęczek natki pęczek tymianku oliwa sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Kawałki królika zamarynować w tymianku, czosnku i natce (ok. 1 godz. w chłodnym miejscu). Po tym czasie zdjąć z niego czosnek i osmażyć na złoto z obu stron. Dodać czosnek i pietruszkę z marynaty oraz drobno posiekaną cebulę. Blanszować przez 2 – 3 minuty. Królika posolić, wrzucić grzyby, wlać wino i brandy, dusić do miękkości około 30 minut. Wyparowany sos uzupełniać bulionem z kurczaka. Wątróbkę zeskrobać nożem, dodać do sosu. Gotować wszystko razem jeszcze 2 – 3 minuty. |