| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 800 g królika 200 ml śmietanki 1 pęczek estragonu 1 łyżka oliwy 100 ml białego wina 2 łyżki musztardy sól biały pieprz |
| przygotowanie: |
| Młodą marchew opłukać, ugotować na parze. Tusze królika posolić, posypać białym pieprzem. Na patelni rozgrzać trochę oliwy i na ostrym ogniu obsmażyć mięso ze wszystkich stron. Wlać wino, wrzucić listki estragonu i dusić mięso, pod przykryciem, 15 – 20 minut. Odkryć, odparować wino. Zdjąć mięso z patelni i wlać na nią śmietankę, wymieszać, pozostawić na ogniu do zagęszczenia się. Dodać musztardę z Dijon, wymieszać, wrzucić jeszcze parę listków estragonu. Znowu włożyć mięso i zagrzać. Sos wlać na talerz, na nim położyć mięso, a obok uduszoną marchew. |