| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 4 uda z kurczaka garść czarnych oliwek 100 g masła 4 łyżki oliwy 200 ml śmietanki 2 jaja 300 ml białego wina sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Udka kurczaka posolić, popieprzyć. Rozgrzać na patelni masło z odrobiną oliwy, obsmażać na nim mięso, poczynając od strony, z której jest więcej skóry. Oliwki wypestkować, posiekać w ćwiartki, dodać do kurczaka. Gdy udka zrumienią się, wlać sporo białego wytrawnego wina. Cukinię przekroić wzdłuż na połowę, ewentualnie ściąć pestki i pokroić miąższ w dość grube plastry. Gdy połowa wlanego wina odparuje, dorzucić cukinię i dusić ok. 10 minut. Wlać słodką śmietankę i podgrzewać aż śmietanka zagęści się. Zdjąć patelnię z ognia. Żółtka rozbełtać, zahartować gorącym sosem, wlać do mięsa. Całość zagrzać na małym ogniu ale nie zagotowywać (gdyż żółtka zetną się). Kurczaka wyłożyć na talerz, polać sosem. |