Kurczak w winie z oliwkami

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
4 uda z kurczaka
garść czarnych oliwek
100 g masła
4 łyżki oliwy
200 ml śmietanki
2 jaja
300 ml białego wina
sól, pieprz
przygotowanie:
Udka kurczaka posolić, popieprzyć.
Rozgrzać na patelni masło z odrobiną oliwy, obsmażać na nim mięso, poczynając od strony, z której jest więcej skóry.
Oliwki wypestkować, posiekać w ćwiartki, dodać do kurczaka.
Gdy udka zrumienią się, wlać sporo białego wytrawnego wina.
Cukinię przekroić wzdłuż na połowę, ewentualnie ściąć pestki i pokroić miąższ w dość grube plastry.
Gdy połowa wlanego wina odparuje, dorzucić cukinię i dusić ok. 10 minut.
Wlać słodką śmietankę i podgrzewać aż śmietanka zagęści się.
Zdjąć patelnię z ognia.
Żółtka rozbełtać, zahartować gorącym sosem, wlać do mięsa.
Całość zagrzać na małym ogniu ale nie zagotowywać (gdyż żółtka zetną się).
Kurczaka wyłożyć na talerz, polać sosem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *