Kurczak w winie z oliwkami

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
4 uda z kurczaka
garść czarnych oliwek
100 g masła
4 łyżki oliwy
200 ml śmietanki
2 jaja
300 ml białego wina
sól, pieprz
przygotowanie:
Udka kurczaka posolić, popieprzyć.
Rozgrzać na patelni masło z odrobiną oliwy, obsmażać na nim mięso, poczynając od strony, z której jest więcej skóry.
Oliwki wypestkować, posiekać w ćwiartki, dodać do kurczaka.
Gdy udka zrumienią się, wlać sporo białego wytrawnego wina.
Cukinię przekroić wzdłuż na połowę, ewentualnie ściąć pestki i pokroić miąższ w dość grube plastry.
Gdy połowa wlanego wina odparuje, dorzucić cukinię i dusić ok. 10 minut.
Wlać słodką śmietankę i podgrzewać aż śmietanka zagęści się.
Zdjąć patelnię z ognia.
Żółtka rozbełtać, zahartować gorącym sosem, wlać do mięsa.
Całość zagrzać na małym ogniu ale nie zagotowywać (gdyż żółtka zetną się).
Kurczaka wyłożyć na talerz, polać sosem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *