| Kategoria / category: |
| różne |
| składniki: |
| 200 g wędzonego surowego bekonu ze skórą, 200 g wieprzowej łopatki, kość od szynki, pięć wędzonych kiełbas, ziemniaki i marchew, biała rzepa i żółta rzepa, cebula, białe wytrawne wino, liść laurowy, tymianek w torebce, sól pieprz, biała fasola moczona przez noc, biała kapusta
|
| przygotowanie: |
| fasolę namoczyć, najlepiej na całą noc, kość, łopatkę, bekon zalać zimną wodą i gotować na niewielkim ogniu, odszumowując od czasu do czasu. po 1,5 godziny wrzucić całą marchew, cebulę, rzepę, całe ziemniaki, 1 kapusty i kiełbaski. wlać trochę wina, włożyć przyprawy, dodać pieprz i sporo soli. wszystko powinno się bardzo powoli gotować dalsze 1,5 godziny. namoczoną kilka godzin wcześniej fasolę odlać z wody, wrzucić do garnka ok. 40 minut przed końcem gotowania. gotować dopóty fasola nie zmięknie. wywar można odcedzić i zagęścić mąką, lub podawać całość bez zagęszczania. |