La potet loraine

Kategoria / category:
różne
składniki:
200 g wędzonego surowego bekonu ze skórą,
200 g wieprzowej łopatki,
kość od szynki,
pięć wędzonych kiełbas,
ziemniaki i marchew,
biała rzepa i żółta rzepa,
cebula,
białe wytrawne wino,
liść laurowy,
tymianek w torebce,
sól pieprz,
biała fasola moczona przez noc,
biała kapusta

przygotowanie:
fasolę namoczyć, najlepiej na całą noc,
kość, łopatkę, bekon zalać zimną wodą i gotować na niewielkim ogniu, odszumowując od czasu do czasu.
po 1,5 godziny wrzucić całą marchew, cebulę, rzepę, całe ziemniaki, 1 kapusty i kiełbaski.
wlać trochę wina, włożyć przyprawy, dodać pieprz i sporo soli.
wszystko powinno się bardzo powoli gotować dalsze 1,5 godziny.
namoczoną kilka godzin wcześniej fasolę odlać z wody,
wrzucić do garnka ok. 40 minut przed końcem gotowania.
gotować dopóty fasola nie zmięknie.
wywar można odcedzić i zagęścić mąką, lub podawać całość bez zagęszczania.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *