Makaron w sosie ragu

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
400 g mielonego mięsa
400 g makaronu
2 szalotki
1 marchew
1 gałązka selera naciowego
2 ząbki czosnku
200 ml pasty pomidorowej
1 kieliszek czerwonego wina
3 łyżki oliwy
1 puszka pomidorów
szczypta ostrej papryki
2 liście laurowe
szczypta oregano
szczypta cynamonu
1 pęczek pietruszki
sól, pieprz

przygotowanie:
Szalotkę drobno pokroić, wrzucić na rozgrzaną oliwę.
Dodać posiekany czosnek, startą na grubej tarce marchew oraz posiekany seler naciowy.
Dusić ok. 5 minut, po czym wrzucić mielone mięso (mieszankę mielonej wołowiny, wieprzowiny i cielęciny),
rozgnieść widelcem, smażyć na mocnym ogniu do lekkiego zbrązowienia. Wlać pastę pomidorową, wymieszać.
Dodać pomidory z puszki, liście laurowe, troszeczkę ostrej papryki w proszku, cynamon.
Dusić ok. 40 minut (może być dłużej).
Wlać czerwone wytrawne wino, podgrzać.
Na końcu dodać szczyptę oregano oraz sól i pieprz.
Makaron (najlepiej kolorowy penne) gotować w osolonym wrzątku ok. 7 minut.
Odcedzić, wymieszać z sosem (sos powinien makaron tylko oklejać).
Wyłożyć na talerz, posypać świeżo startym owczym serem (np. oscypkiem) i natką pietruszki.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *