| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 400 g mielonego mięsa 400 g makaronu 2 szalotki 1 marchew 1 gałązka selera naciowego 2 ząbki czosnku 200 ml pasty pomidorowej 1 kieliszek czerwonego wina 3 łyżki oliwy 1 puszka pomidorów szczypta ostrej papryki 2 liście laurowe szczypta oregano szczypta cynamonu 1 pęczek pietruszki sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Szalotkę drobno pokroić, wrzucić na rozgrzaną oliwę. Dodać posiekany czosnek, startą na grubej tarce marchew oraz posiekany seler naciowy. Dusić ok. 5 minut, po czym wrzucić mielone mięso (mieszankę mielonej wołowiny, wieprzowiny i cielęciny), rozgnieść widelcem, smażyć na mocnym ogniu do lekkiego zbrązowienia. Wlać pastę pomidorową, wymieszać. Dodać pomidory z puszki, liście laurowe, troszeczkę ostrej papryki w proszku, cynamon. Dusić ok. 40 minut (może być dłużej). Wlać czerwone wytrawne wino, podgrzać. Na końcu dodać szczyptę oregano oraz sól i pieprz. Makaron (najlepiej kolorowy penne) gotować w osolonym wrzątku ok. 7 minut. Odcedzić, wymieszać z sosem (sos powinien makaron tylko oklejać). Wyłożyć na talerz, posypać świeżo startym owczym serem (np. oscypkiem) i natką pietruszki. |