| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 500 g – móżdżku, 1 cebula posiekana w kostkę, 1 marchewka pokrojona w słupki, 200 g grzybów – pieczarek, 1 ząbek czosnku posiekany, 1 szklanka wytrawnej sherry, pęczek pietruszki posiekanej, oliwa, biały pieprz, sól |
| przygotowanie: |
| na lekko rozgrzaną na patelni oliwie dorzucamy cebulę i marchewkę i dusimy je. móżdżek przed podaniem musimy opłukać, aby usunąć części kości i krwi i gotować przez kilka minut po tym czasie należy z niego usunąć błony i w tym stanie nadaje się do dalszej obróbki, grzyby siekamy w paseczki grub. ½ cm – (nie myć ich tylko przetrzeć pędzelkiem), następnie dodajemy drobno posiekany czosnek i wszystko razem dusimy ok. 2 – 3 minuty po z blanszowaniu dodajemy drobno posiekaną pietruszkę i na1ewamy spory kieliszek sherry wytrawnego, wszystko razem dusimy ok. 10 minut i następnie dodajemy móżdżek , solimy i pieprzymy białym pieprzem świeżo zmielonym i przez kilka minut dusimy bez przykrycia – nie za długo aby wszystko się rozpadło |