Móżdżek wieprzowy w sherry

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
500 g – móżdżku,
1 cebula posiekana w kostkę,
1 marchewka pokrojona w słupki,
200 g grzybów – pieczarek,
1 ząbek czosnku posiekany,
1 szklanka wytrawnej sherry,
pęczek pietruszki posiekanej,
oliwa,
biały pieprz, sól
przygotowanie:
na lekko rozgrzaną na patelni oliwie dorzucamy cebulę i marchewkę i dusimy je.
móżdżek przed podaniem musimy opłukać, aby usunąć części kości i krwi i gotować przez kilka minut po tym czasie należy z niego usunąć błony i w tym stanie nadaje się do dalszej obróbki,
grzyby siekamy w paseczki grub. ½ cm – (nie myć ich tylko przetrzeć pędzelkiem),
następnie dodajemy drobno posiekany czosnek i wszystko razem dusimy ok. 2 – 3 minuty
po z blanszowaniu dodajemy drobno posiekaną pietruszkę i na1ewamy spory kieliszek sherry wytrawnego,
wszystko razem dusimy ok. 10 minut i następnie dodajemy móżdżek , solimy i pieprzymy białym pieprzem świeżo zmielonym i przez kilka minut dusimy bez przykrycia – nie za długo aby wszystko się rozpadło

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *