Mule panierowane – składniki:
400 g ugotowanych muli
250 g mąki
1 jajko
2 kieliszki białego wina
1 – 2 liście laurowe
0,5 cytryny
Mule panierowane – przygotowanie:
Mule oczyścić z piasku pod bieżącą wodą, wrzucić do wrzątku, ugotować.
Gdy się otworzą, wyjąć mięsko i zamarynować je. W tym celu zalać je białym winem, dodać pokruszone liście laurowe, wymieszać, skropić sokiem z cytryny.
Pozostawić w chłodnym miejscu.
W tym czasie przygotować ciasto do panierowania:
do mąki wbić jajko, cały czas mieszając wlewać białe wytrawne wino, posolić i dodać odrobinę oleju słonecznikowego.
Mule wkładać partiami do ciasta, mieszać, aby całe były obklejone ciastem.
Rozgrzać olej na patelni i smażyć na nim mule odwracając w trakcie smażenia.
Zdjąć mule z patelni przy pomocy łyżki cedzakowej, osączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym.
Podawać skropione sokiem z cytryny.
Mule – inne przepisy
Zobacz inne potrawy, gdzie głównym składnikiem są mule.