| Kategoria / category: |
| owoce morza |
| składniki: |
| 400 g ugotowanych muli 250 g mąki 1 jajko 2 kieliszki białego wina 1 – 2 liście laurowe 0,5 cytryny
|
| przygotowanie: |
| Mule oczyścić z piasku pod bieżącą wodą, wrzucić do wrzątku, ugotować. Gdy się otworzą, wyjąć mięsko i zamarynować je. W tym celu zalać je białym winem, dodać pokruszone liście laurowe, wymieszać, skropić sokiem z cytryny. Pozostawić w chłodnym miejscu. W tym czasie przygotować ciasto do panierowania: do mąki wbić jajko, cały czas mieszając wlewać białe wytrawne wino, posolić i dodać odrobinę oleju słonecznikowego. Mule wkładać partiami do ciasta, mieszać, aby całe były obklejone ciastem. Rozgrzać olej na patelni i smażyć na nim mule odwracając w trakcie smażenia. Zdjąć mule z patelni przy pomocy łyżki cedzakowej, osączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać skropione sokiem z cytryny. |