| Kategoria / category: |
| owoce morza |
| składniki: |
| 3 ogony homara lub langusty 4 pomidory 1 papryczka chili 2 ząbki czosnku 1 pęczek kolendry 1 łyżka bułki tartej 3 łyżki oliwy 1 szklanka białego wina sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Ostrym nożem odciąć ogon homara, wyjąć przewód pokarmowy przy pomocy szczypiec. Złamać chitynę i obrać ogon ze skorupki. Czosnek posiekać, zeszklić na niezbyt rozgrzanej oliwie. Dodać posiekane chili. Pomidory obrać ze skórki, wypestkować, posiekać w kosteczkę, dorzucić do garnka. Zwiększyć ogień, wlać wino i dusić ok. 5 minut. Wrzucić homara, poddusić 1 – 1,5 minuty z każdej strony. Dodać posiekaną natkę kolendry. Zagęścić sos, wsypując doń bułkę tartą. Wyjąć ogony na talerz, posolić, popieprzyć i polać sosem. |