Pappardelle z grzybami i wątróbką

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
500 g makaronu pappardelle
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
2 szalotki
4 wątróbki
6 suszonych prawdziwków
kilka listków szałwii
kilka listków rozmarynu
parmezan do posypania
sól, pieprz

przygotowanie:
Namoczone wcześniej prawdziwki ugotować w słodkim winie.
Na patelni rozgrzać oliwę z dodatkiem masła, dusić na niej posiekaną szalotkę i czosnek.
Dorzucić pokrojoną w paski wątróbkę drobiową oraz posiekany rozmaryn i szałwię.
Dusić na mocnym ogniu, po czym dodać grzyby i wlać płyn winno – grzybowy.
Pappardelle ugotować „al dente” w osolonej wodzie, odcedzić i wrzucić na patelnię.
Wymieszać z sosem, którego nie powinno być zbyt dużo (powinien tylko oklejać makaron).
Przełożyć na talerz, posypać serem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *