| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 500 g makaronu pappardelle 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła 2 szalotki 4 wątróbki 6 suszonych prawdziwków kilka listków szałwii kilka listków rozmarynu parmezan do posypania sól, pieprz
|
| przygotowanie: |
| Namoczone wcześniej prawdziwki ugotować w słodkim winie. Na patelni rozgrzać oliwę z dodatkiem masła, dusić na niej posiekaną szalotkę i czosnek. Dorzucić pokrojoną w paski wątróbkę drobiową oraz posiekany rozmaryn i szałwię. Dusić na mocnym ogniu, po czym dodać grzyby i wlać płyn winno – grzybowy. Pappardelle ugotować „al dente” w osolonej wodzie, odcedzić i wrzucić na patelnię. Wymieszać z sosem, którego nie powinno być zbyt dużo (powinien tylko oklejać makaron). Przełożyć na talerz, posypać serem. |