Paprykarz z fogasza

Kategoria / category:
ryby
składniki:
800 g filetów z sandacza
1 plaster wędzonej słoniny
1 cebula
1 żółta papryka
1 duży pomidor
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 szklanka bulionu rybnego
0,5 szklanki śmietany
sól, pieprz

przygotowanie:
Wędzoną słoninę pokroić, wytopić, skwarki zdjąć z patelni (nie wyrzucać). Cebulę drobno posiekać, wrzucić na wytopiony tłuszcz, zeszklić.
Patelnię zdjąć z ognia, wsypać czerwoną słodką paprykę, rozpuścić ją w tłuszczu.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, posiekać, wrzucić na patelnię.
Dodać pokrojoną w drobną kostkę paprykę.
Kontrolować ilość płynu na patelni, w razie potrzeby podlewając bulionem rybnym. Sos powinien być gęsty.
Filety z sandacza posolić, pokroić w kawałki, włożyć do sosu i dusić pod przykryciem 15 minut (nie mieszać).
Dodać słodką śmietankę, zagotować.
Podawać z makaronem wymieszanym z pokruszonym twarogiem i skwarkami. Ozdobić kleksem z kwaśnej śmietany i posypać papryką w proszku.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *