Paprykarz z wątróbki

Kategoria / category:
różne
składniki:
40 dag – cielęcej lub wieprzowej wątróbki,
2 – cebule,
1 – łyżka słodkiej papryki mielonej,
0,3 l – bulionu,
0,2 l – kwaśnej śmietany,
1 – łyżka masła,
1 – łyżka oleju,
0,5 – łyżki mąki,
sól, pieprz

przygotowanie:
na patelni rozgrzewamy olej
obsmażamy w niej z obu stron pokrojoną w plastry grub. ok. 1 cm grubości wątróbkę
w miedzy czasie na patelni obsmażamy drobno pokrojoną cebulę, po czym dodajemy do wątróbki
rozpuszczamy w tłuszczu paprykę
i następnie dorzucamy do niej wątróbkę i zalewamy całość tak, aby zakryła wątróbki bulionem jarzynowym lub drobiowym i całość dusimy ok. 15 min
gdy wątróbka dojdzie, zmniejszamy ogień i całość solimy niezbyt mocno,
dodajemy pieprzu i odrobinę octu i musi się zagotować
następnie do śmietany z odrobiną soli dodajemy mąkę i całość dokładnie rozmieszamy,
następnie dolewamy trochę płynu z wątróbki i po zahartowaniu dodajemy do wątróbki dokładnie całość mieszając
i łącząc ze sobą i doprowadzamy całość do zagotowania
i podajemy na talerzu np. kluski lub knedle lub ziemniaki.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *