| Kategoria / category: |
| różne |
| składniki: |
| 1 kg udźca z indyka 1 kg udek z kurczaka 0,5 kg wątróbek drobiowych 2 marchewki 1 pietruszka 3 cebule 100 g suszonych grzybów 200 g pistacji 4 jaja 100 ml śmietany 200 ml oleju 15 ml koniaku 2 łyżeczki masła liść laurowy ziele angielskie sos sojowy imbir mielony gałka muszkatołowa sól, pieprz
|
| przygotowanie: |
| Grzyby namoczyć. Pistacje obrać, wstępnie podgotować. Mięso ugotować wraz z jarzynami, grzybami (dajemy je wraz z wodą, w której się moczyły). Cebulę pokroić w talarki, zeszklić na tłuszczu a następnie dodać do nich wątróbkę, podsmażyć razem. Ugotowane, schłodzone mięso oddzielić od kości, zmielić wraz z wątróbką (2 razy). Dodać pistacje, imbir, śmietanę (36%), sos sojowy, sól, pieprz, świeżo startą gałkę muszkatołową, jajka. Wyrabiać masę dokładnie, przełożyć do foremek, piec 1,5 godziny w temp. 220. |