Pieczona kaczka po poznańsku

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
1 – kaczka,
3-4 winne jabłka,
2 – łyżki majeranku,
kieliszek czerwonego wytrawnego wina,
pieprz, sól

przygotowanie:
kaczkę doprawiamy z zewnątrz z obu stron solą, pieprzem oraz niezbyt mocno majerankiem roztartym w dłoniach,
następnie pokrojone w kawałeczki jabłka ze skórką doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy sporo majeranku
po wymieszaniu wkładamy do wnętrza kaczki bardzo ciasno wypełniając jej wnętrze
zszywamy jej otwór nitką lub spinamy wykałaczkami, co ok. 2 cm
po obcięciu kupra sznurkiem zawijamy każdą wykałaczkę jak sznurowadło na końcu zawiązując na pętelkę,
podobnie postępujemy z szyją kaczki
kaczkę wkładamy do brytfanny i pieczemy przez ok. 1,5 godz. w temp. ok. 180 – 200˚c
można odrobinę natłuścić dno brytfanny olejem
podczas pieczenia podlewamy kaczkę wodą lub czerwonym winem
do kaczki możemy dodać upieczone wcześniej jabłka które pozbawiamy szypułki oraz gniazda nasiennego,
wydrążając je z góry i w ten otwór wkładamy np. żurawinę i podajemy razem z kaczką

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *