Piersi z kurczaka w sherry

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
0,5 kg – piersi z kurczaka pokrojony w kostkę ok. 2 cm zamarynowane na kilka godz. w brandy de Jerrez,
2 –3 – ząbki czosnku,
1 – szklanka wytrawnej sherry,
bulion z kurczaka,
250 g – oliwek nadziewanych papryką
pęczek tymianku,
2-3 łyżki mąki,
oliwa,
sól, pieprz
przygotowanie:
na patelni rozgrzewamy oliwę,
następnie zlewamy z kurczaka marynatę i następnie kurczaka obsypujemy mąką z wszystkich stron, solimy i otrzepując z nadmiaru mąki kładziemy na rozgrzaną oliwę i smażymy z obu stron na kolor lekko rumiany.
po obsmażeniu przekładamy do miski łyżką cedzakową.
pozostawiając olej na patelni, do którego dodajemy kieliszek pół wytrawnej sherry i szklankę bulionu i doprowadzamy do zredukowania płynów o połowę.
w między czasie mięso obsypujemy tymiankiem i świeżo zmielonym pieprzem.
po odparowaniu sosu dodajemy posiekane drobno ząbki czosnku i po kilku min. dodajemy mięso i dusimy pod przykryciem ok. 8-10 min.
na ok. 1 min przed końcem gotowania dodajemy oliwki faszerowane papryką, przecięte na pół i po wymieszaniu dusimy chwilę.
podajemy na talerzu z białym pieczywem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *