Piersi z pardwy polarnej

Kategoria / category:
różne
składniki:
2 pardwy
jarzyna jak do rosołu
0,5 szklanki wina z jeżyn polarnych
1 łyżka masła
sól, pieprz

przygotowanie:
Ugotować bulion z kurczaka, wrzucić do niego jarzyny jak do rosołu oraz rzepę.
Odkroić piersi z pardwy, resztę wrzucić do bulionu.
Gotować aż 3/4 bulionu odparuje.
Rozgrzać masło na patelni.
Pardwę posypać pieprzem i solą, obsmażyć szybko z obu stron (po ok. 2 minuty z każdej strony).
Wlać wino z jeżyn. Dusić aż wino odparuje.
Dolać nieco bulionu i jeszcze dusić ok. 15 minut.
Mięso musi być lekko różowe.
Zdjąć mięso z patelni, przełożyć w ciepłe miejsce.
Do pozostałego na patelni smaku dodać konfiturę z jeżyn i słodką śmietankę. Wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem.
Wylać sos na talerz, na sosie ułożyć pierś z pardwy.
Ozdobić jarzynami i natką pietruszki.
Dodać trochę zielonego pieprzu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *