Pilaw z bakłażanami

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
350 g ryżu
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka kminu
2 pomidory
1 łyżeczka pasty pomidorowej
900 ml wody
2 bakłażany
6 łyżek oleju
sól, pieprz

przygotowanie:
Ryż wypłukać w kilku wodach.
Cebulę posiekać.
Stopić masło w garnku, wrzucić cebulę, zeszklić.
Dorzucić posiekany czosnek, minutę dusić razem.
Wrzucić roztarty kmin, cukier, pastę pomidorową. Wymieszać.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wypestkować.
Pokroić w kosteczkę, wrzucić do garnka, wymieszać, dusić ok. 2 minuty.
Wrzucić opłukany ryż, wymieszać z pozostałymi składnikami, wlać osolony wrzątek (na 2 palce ponad ryż).
Pozwolić aby ryż wchłonął wodę (nie mieszać!). Gotować na małym ogniu.
Gdy ryż wchłonie wodę, garnek przykryć, zestawić z ognia, owinąć kocem i odstawić na ok. 10 minut.

Bakłażany opłukać, odciąć ich końcówki i ściąć co drugi pasek skórki (jak zebra).
Wrzucić do garnka z zimną, osoloną wodą, przetrzymać przez ok. pół godziny – aby puściły sok).
Bardzo dokładnie odcisnąć, wrzucić na patelnię z gorącym olejem słonecznikowym.
Usmażone zdjąć łyżką cedzakową, odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Ryż nałożyć na półmisek, dodać bakłażany. Można jeść na ciepło lub na zimno.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *