Pilaw z bakłażanami

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
350 g ryżu
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka kminu
2 pomidory
1 łyżeczka pasty pomidorowej
900 ml wody
2 bakłażany
6 łyżek oleju
sól, pieprz

przygotowanie:
Ryż wypłukać w kilku wodach.
Cebulę posiekać.
Stopić masło w garnku, wrzucić cebulę, zeszklić.
Dorzucić posiekany czosnek, minutę dusić razem.
Wrzucić roztarty kmin, cukier, pastę pomidorową. Wymieszać.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wypestkować.
Pokroić w kosteczkę, wrzucić do garnka, wymieszać, dusić ok. 2 minuty.
Wrzucić opłukany ryż, wymieszać z pozostałymi składnikami, wlać osolony wrzątek (na 2 palce ponad ryż).
Pozwolić aby ryż wchłonął wodę (nie mieszać!). Gotować na małym ogniu.
Gdy ryż wchłonie wodę, garnek przykryć, zestawić z ognia, owinąć kocem i odstawić na ok. 10 minut.

Bakłażany opłukać, odciąć ich końcówki i ściąć co drugi pasek skórki (jak zebra).
Wrzucić do garnka z zimną, osoloną wodą, przetrzymać przez ok. pół godziny – aby puściły sok).
Bardzo dokładnie odcisnąć, wrzucić na patelnię z gorącym olejem słonecznikowym.
Usmażone zdjąć łyżką cedzakową, odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Ryż nałożyć na półmisek, dodać bakłażany. Można jeść na ciepło lub na zimno.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *