| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 2 polędwiczki wieprzowe 150 g boczku oliwa do smażenia 100 g prawdziwków 200 ml bulionu winogrona 1 pęczek pietruszki 0,5 kg puree z ziemniaków 150 g mąki ziemniaczanej 50 g grysiku 100 ml wody 100 ml białego wina sól, pieprz Potrzebujesz sprawdzonych produktówDelikatesy z Natury - sklep ze zdrową żywnością - 5% rabatu na zakupy. Szeroki wybór produktów ekologicznych najwyższej jakości, suplementów diety, kosmetyki naturalne, środki czystości w atrakcyjnych cenach. |
| przygotowanie: |
| polędwiczki oczyścić z błon i przyrośniętego tłuszczu. z odkrojonych części ugotować wywar. ugotować ziemniaki, przepuścić przez praskę, dodać mąkę ziemniaczaną, grysik, sól, odrobinę wina. wyrobić na jednolitą masę. formować knedle, układać na desce. zagotować osoloną wodę, wrzucić knedle, gotować ok. 15 minut. w międzyczasie pokroić polędwiczki w dość grube plastry, zawijać po obwodzie w plastry wędzonego boczku. lekko spłaszczyć, spiąć wykałaczkami. popieprzyć. rozgrzać mocno patelnię, wlać oliwę, kłaść polędwiczki, smażyć na rumiano. zdjąć polędwiczki na talerz, wyjąć wykałaczki, posolić. zlać tłuszcz z patelni – zostawić tylko odrobinę na przygotowanie sosu. pokroić pory, grzyby i winogrona, podsmażyć je na patelni. wlać wywar z błon zdjętych z polędwiczek. zagotować, wlać odrobinę białego wytrawnego wina oraz śmietankę. posypać siekaną natką pietruszki, wymieszać. wyłożyć na talerz, usunąć wykałaczki. obok polędwiczek wyłożyć knedle. polać sosem. |