Polędwiczki wieprzowe – Stubica

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
4 – polędwiczki wieprzowe,
200 g – polskie śliwki suszone nasączone śliwowicą,
2 – małe cebulki,
2 – łyżki masła,
2 – łyżki miodu,
0,5 – szklanki śmietany 30%,
oliwa z oliwek,
sól, pieprz,
1 – kieliszek Śliwowicy do podlania potrawy

przygotowanie:
polędwiczkę dzielimy na pól i nacinamy ją nożem w przeciętym miejscu dość głęboko, ale by nie przeciąć polędwicy całkowicie
wkładamy w wycięty otwór śliwki po ok. 4 w każdą część polędwicy,
następnie solimy i pieprzymy je z każdej strony.
na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i nakładamy na dobrze rozgrzaną patelnię przygotowane polędwiczki
obsmażamy je z wszystkich stron. po czym dodajemy śliwowicę
gdy się zapali zdejmujemy z gazu i mieszamy polędwiczki ruchem dłoni tak, by cały sos się wymieszał
po wygaśnięciu płomienia wkładamy patelnię na gaz i dalej smażymy,
dodajemy pozostałe śliwki i wszystko razem dusimy,
po czym zlewamy już wysmażoną oliwę z patelni, dodajemy masło, i pokrojone w drobną kostkę cebule, wszystko ze sobą mieszamy i dodajemy miodu i po zredukowaniu – wyparowaniu płynu z patelni
dodajemy śmietanę kremówkę i doprowadzamy do redukcji ok. 10 min.
podajemy pokrojone polędwiczki na 3 części z dodatkiem sosu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *