Przepiórki w winie

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
4 przepiórki
0,5 szklanki bułki tartej
1 kieliszek brandy
4 łyżki oliwy
4 plastry wędzonego boczku
4 szalotki
4 ząbki czosnku
2 szklanki czerwonego wina
sól, pieprz

przygotowanie:
Szalotki i boczek posiekać w bardzo drobną kostkę.
Część poddusić na oliwie, dodać trochę posiekanego czosnku, przemieszać i dusić do miękkości.
Dodać trochę bułki tartej, zrumienić.
Wyłączyć gaz i wlać brandy.
Doprawić solą i czarnym pieprzem.
Wymieszać i ostudzić.
Masą tą nadziać przepiórki, spiąć wykałaczkami.
Oliwę mocno rozgrzać, obsmażyć na niej przepiórki, dodając pod koniec resztę pokrojonej cebuli, czosnku i bekonu.
Dokładnie rozprowadzić i wlać czerwone wytrawne wino.
Dorzucić resztę nadzienia (bułka tarta zagęści sos).
Całość dusić do absolutnej miękkości.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *