Pstrąg na parze

Kategoria / category:
ryby
składniki:
2 pstrągi
liść pora
100 ml miodu pitnego
2 łyżeczki octu balsamicznego
1 cytryna
400 g szpinaku
2 pomidory
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz

przygotowanie:
Rozgrzać masło na patelni, wrzucić zamrożone liście szpinaku (może być też szpinak świeży).
Dodać trochę pokrojonych w kostkę pomidorów bez skórki oraz czosnek.
Doprawić gałką muszkatołową i solą. Dusić ok. 2 minuty.
Filety z pstrąga posolić, popieprzyć, skropić sokiem z cytryny.
Zwinąć, związać wstążką wyciętą z liścia pora.
Włożyć do garnka do gotowania na parze. Gotować 5 – 8 minut.
Z uduszonego szpinaku odparować nadmiar wody.

Przygotować sos:
wlać do garnka miód pitny, ocet balsamiczny, posolić i podgrzewać aż zgęstnieje.
Na środku talerza ułożyć przy pomocy foremki kopczyk ze szpinaku, na nim położyć rybę.
Naokoło polać ozdobnie sos.
Całość ozdobić kawałkami pomidorków koktajlowych.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *