Pstrąg na parze

Kategoria / category:
ryby
składniki:
2 pstrągi
liść pora
100 ml miodu pitnego
2 łyżeczki octu balsamicznego
1 cytryna
400 g szpinaku
2 pomidory
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz

przygotowanie:
Rozgrzać masło na patelni, wrzucić zamrożone liście szpinaku (może być też szpinak świeży).
Dodać trochę pokrojonych w kostkę pomidorów bez skórki oraz czosnek.
Doprawić gałką muszkatołową i solą. Dusić ok. 2 minuty.
Filety z pstrąga posolić, popieprzyć, skropić sokiem z cytryny.
Zwinąć, związać wstążką wyciętą z liścia pora.
Włożyć do garnka do gotowania na parze. Gotować 5 – 8 minut.
Z uduszonego szpinaku odparować nadmiar wody.

Przygotować sos:
wlać do garnka miód pitny, ocet balsamiczny, posolić i podgrzewać aż zgęstnieje.
Na środku talerza ułożyć przy pomocy foremki kopczyk ze szpinaku, na nim położyć rybę.
Naokoło polać ozdobnie sos.
Całość ozdobić kawałkami pomidorków koktajlowych.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *