Pulpety rybne

Kategoria / category:
ryby
składniki:
4 filety z plamiaka lub dorsza
2 cebule
2 jaja
3 łyżki masła
200 g mąki
szczypta cukru
gałka muszkatołowa
2 l bulionu rybnego
200 g krewetek
250 ml słodkiej śmietanki
1 pęczek kopru
sól, pieprz
przygotowanie:
filety rybne wrzucić do wrzątku, dodać drobno posiekaną cebulę i odrobinę soli. gotować do miękkości, po czym odcedzić.
masło rozpuścić w rondlu, zrobić białą zasmażkę, zdjąć z ognia, wlać ostrożnie, cały czas mieszając, mleko tak aby powstał sos beszamelowy.
przelać go do masy rybnej, wbić do niej jajka, dokładnie wymieszać. omączonymi rękoma formować kulki i wrzucać je do wrzącego bulionu rybnego.

sos:
zagotować słodką śmietankę, wrzucić do niej krewetki, dodać posiekany koperek.

wyjmować pulpety, wkładać do tego sosu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *