Pulpety rybne

Kategoria / category:
ryby
składniki:
4 filety z plamiaka lub dorsza
2 cebule
2 jaja
3 łyżki masła
200 g mąki
szczypta cukru
gałka muszkatołowa
2 l bulionu rybnego
200 g krewetek
250 ml słodkiej śmietanki
1 pęczek kopru
sól, pieprz
przygotowanie:
filety rybne wrzucić do wrzątku, dodać drobno posiekaną cebulę i odrobinę soli. gotować do miękkości, po czym odcedzić.
masło rozpuścić w rondlu, zrobić białą zasmażkę, zdjąć z ognia, wlać ostrożnie, cały czas mieszając, mleko tak aby powstał sos beszamelowy.
przelać go do masy rybnej, wbić do niej jajka, dokładnie wymieszać. omączonymi rękoma formować kulki i wrzucać je do wrzącego bulionu rybnego.

sos:
zagotować słodką śmietankę, wrzucić do niej krewetki, dodać posiekany koperek.

wyjmować pulpety, wkładać do tego sosu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *