Pyzy poznańskie – drożdżowe

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
60 dkg – mąki,
30 dkg – drożdży,
0,3 l. – mleka,
mały kieliszek oleju,
4 jajka całe,
0g – cukru,
sól

przygotowanie:
mleko podgrzewamy na ogniu w garnku
dodajemy do niego drożdże i mieszając trzepaczką tworzymy zaczyn,
dodając do mleka mąkę ok. 4 chochelek średnio czubatych tyle, aby zaczyn miał gęstość kwaśnej śmietany – pół gęstej, ale lejącej się i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 min.
po tym czasie dokładamy powstały zaczyn do reszty mąki oraz dodajemy cukier, sól, jajka
następnie wyrabiamy ciasto i odstawiamy na ok. 0,5 godz. w ciepłe miejsce przykrywając ściereczką podobnie jak przedtem zaczyn
gdy ciasto wyrośnie wykładamy je na stół obsypany mąką i obsypujemy je mąką
następnie szklanką wycinamy z ciasta kulki, które odstawiamy na bok
na obsypanej mąką desce układamy wcześniej wycięte z ciasta kulki wyrabiając je jeszcze w dłoni delikatnie palcami oraz formując na dłoni okrągłe pyzy
odkładamy je na 15 – 30 min. do wyrośnięcia, po czym gotujemy je na parze na gazie pod przykryciem ok. 20 min.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *