Ragout wieprzowe z mamałygą

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
mięso wieprzowe
kasza kukurydziana
bryndza
śmietana
białe wytrawne wino
czosnek
cebula
oliwa
masło
sól
pieprz

przygotowanie:
Mięso wieprzowe pokroić w kostkę.
Zagotować wodę, wsypać kaszę kukurydzianą, gotować aż zgęstnieje.
Zdjąć z ognia, przełożyć do foremki w kształcie pierścienia.
Odstawić do zastygnięcia.
Cebulę pokroić w półplasterki, czosnek w kosteczkę.
Na patelni rozgrzać oliwę z dodatkiem masła.
Zeszklić na niej cebulę i czosnek, po czym wrzucić do niej wieprzowinę i podsmażać na silnym ogniu.
Posolić, popieprzyć, wlać sporo białego wina.
Mięso musi się dusić w winie. 15 minut przed końcem duszenia dodać trochę posiekanego koperku. Wymieszać.
Wyłożyć mamałygę z foremki, położyć na płycie rusztu, lekko zrumienić z obu stron.
Wyłożyć na talerz z ragout.
Na wierzch mamałygi położyć bryndzę a obok śmietanę.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *