Risotto z czereśniami

Kategoria / category:
różne
składniki:
400 g ryżu
200 g czereśni
0,5 pora
0,5 l szampana
0,5 l wywaru z wygotowanych czereśni
3 krople tabasco
2 łyżki klarowanego masła
1 łyżka masła
sól

przygotowanie:
sklarowane masło wlać na patelnię, wrzucić pokrojoną w drobną kosteczkę białą część pora, chwilę dusić.
wsypać ryż, zeszklić.
wlać musujące wino wytrawne.
gdy ryż wchłonie pierwszą porcję wina, dodać wywar spod czereśni ( czereśnie należy ugotować bez cukru, wraz z pestkami).
ryż musi wchłonąć płyn. dodać jeszcze trochę wina, posolić i dodać świeże, wydrylowane czereśnie, kilka kropel tabasco i trochę świeżego masła.
dusić 1 minutę (czereśnie muszą tylko zmięknąć).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *