| Kategoria / category: |
| różne |
| składniki: |
| 400 g ryżu 200 g czereśni 0,5 pora 0,5 l szampana 0,5 l wywaru z wygotowanych czereśni 3 krople tabasco 2 łyżki klarowanego masła 1 łyżka masła sól |
| przygotowanie: |
| sklarowane masło wlać na patelnię, wrzucić pokrojoną w drobną kosteczkę białą część pora, chwilę dusić. wsypać ryż, zeszklić. wlać musujące wino wytrawne. gdy ryż wchłonie pierwszą porcję wina, dodać wywar spod czereśni ( czereśnie należy ugotować bez cukru, wraz z pestkami). ryż musi wchłonąć płyn. dodać jeszcze trochę wina, posolić i dodać świeże, wydrylowane czereśnie, kilka kropel tabasco i trochę świeżego masła. dusić 1 minutę (czereśnie muszą tylko zmięknąć). |