| Kategoria / category: |
| ryby |
| składniki: |
| 20 sardynek 20 liści winogron 2 cytryny 1 łyżka białego pieprzu 1 szklanka oliwy sól |
| przygotowanie: |
| Świeże liście winogron zblanszować przez przetrzymanie przez 2 – 3 minuty we wrzątku. Poza sezonem używa się liście zamarynowane w soli. Trzeba je dokładnie wymoczyć, dwukrotnie zmieniając wodę. Ryby wypatroszyć, włożyć do miski, polać oliwą, wycisnąć sok z cytryn, posypać zgniecionym białym pieprzem. Wymieszać i marynować przez 0,5 godziny. Liście winogron otrzepać z wody, rozłożyć na desce, spodnią stroną do góry. Zawijać w nie ryby, tworząc ruloniki. Uchwyt do pieczenia ryb na ruszcie posmarować oliwą, ułożyć ryby. Przyrząd zamknąć, położyć nad gorącym węglem drzewnym. Piec 4 minuty z każdej strony. Zdjąć z rusztu. |