Sardynki w liściach winogron

Kategoria / category:
ryby
składniki:
20 sardynek
20 liści winogron
2 cytryny
1 łyżka białego pieprzu
1 szklanka oliwy
sól

przygotowanie:
Świeże liście winogron zblanszować przez przetrzymanie przez 2 – 3 minuty we wrzątku. Poza sezonem używa się liście zamarynowane w soli.
Trzeba je dokładnie wymoczyć, dwukrotnie zmieniając wodę.
Ryby wypatroszyć, włożyć do miski, polać oliwą, wycisnąć sok z cytryn, posypać zgniecionym białym pieprzem.
Wymieszać i marynować przez 0,5 godziny.
Liście winogron otrzepać z wody, rozłożyć na desce, spodnią stroną do góry. Zawijać w nie ryby, tworząc ruloniki.
Uchwyt do pieczenia ryb na ruszcie posmarować oliwą, ułożyć ryby.
Przyrząd zamknąć, położyć nad gorącym węglem drzewnym.
Piec 4 minuty z każdej strony.
Zdjąć z rusztu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *