Schab z jajkiem

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
Schab:
1 kg schabu wieprzowego,
3 jaja,
sól i pieprz,
curryPuree ziemniaczane:
1 kg ziemniaków,
1/4 szkl. siemienia lnianego mielonego,
maslo

Sos sliwkowy:
1 szkl. bulionu z kostki,
1 lyzka masla,
2 lyzeczki maki,
sól i pieprz

 

przygotowanie:
Schab:
Schab oczyscic z ew. blonek i zbednego tluszczu,
wyciac w srodku kieszen i nafaszerowac ja jajami.
Wierzch natrzec sola, pieprzem i lagodnym curry (tego ostatniego nie za duzo).
Maslo rozpuscic na patelni i obsmazyc na goracym szybko mieso, aby podczas pieczenia nie puszczalo soków.
Przelozyc schab do brytfanki, polac tluszczem z patelni i wlozyc do pieca na ok. 1 1/2 h.Puree ziemniaczane:
Ziemniaki odcedzic, dodac maslo i uprazone na patelni mielone siemie lniane.
Dokladnie rozgniesc calosc tluczkiem.
Siemie nada cudowny, orzechowy posmak puree.

Sos sliwkowy:
Sliwki wypestkowac, pociac bardzo drobno, przelozyc do garnka.
Sliwki zalac bulionem i gotowac przez kilkanascie min., az zmiekna.
Zrobic na patelni zasmazke:
rozpuscic maslo,
dodac make i dokladnie, szybko rozprowadzic rózga.
Zdjac z ognia i wlac zimne sliwki (ciagle intensywnie mieszajac) wg zasady: zimna zasmazka – goracy wywar lub na odwrót.
Ponownie postawic na gazie – gdy sie zagotuje, odpowiednio zgestnieje.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *