| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 600 g schabu 100 g słoniny 2 marchewki 2 pietruszki 1 słodka papryka 1 ostra papryka 2 pomidory sok z 0,5 cytryny 1,5 łyżeczki papryki liść laurowy 2 szklanki czerwonego wina 6 ziarenek jałowca sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Wędzoną słoninę pokroić w kosteczkę, wytopić. Skwarki wyłowić a na gorący tłuszcz wyłożyć posolony schab. Obsmażyć na silnym ogniu ze wszystkich stron. Marchewkę i pietruszkę pokroić w plastry, wrzucić do garnka, podlać winem. Dodać pokrojoną słodką i ostrą paprykę, pomidory bez skórki, liść laurowy i sok z cytryny. Przykryć i gotować ok. 2 godziny. Schab wyjąć na deskę, z sosu usunąć ziarenka jałowca i liść laurowy. Warzywa pognieść lub przetrzeć przez sito (sos powinien być gładki). Schab pokroić w plastry, polać sosem. Podawać z puree ziemniaczanym z czosnkiem. |