| Kategoria / category: |
| ryby |
| składniki: |
| 500 g – sardynek ( nie z puszki ), 100 g – mąki, 1 – cytryna, 0,5 – szklanki oleju
|
| przygotowanie: |
| Sardynki całe ( z głowami, nie patroszone) należy panierować w mące. Na patelni rozgrzewamy oliwę lub olej i gdy tłuszcz jest gorący na patelnię kładziemy ryby (tłuszcz nie może być zbyt gorący – spali, ani zbyt zimny – wchłonie tłuszcz) Sardynki smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor, po usmażeniu powinniśmy je osączyć i wytrzeć z nadmiaru tłuszczu papierowym ręcznikiem. Ryby intensywnie skrapiamy sokiem z cytryny, jemy w całości z głowami i wnętrznościami. |