Smażony ryż z wołowiną

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
400 g ryżu jaśminowego
250 g polędwicy wołowej
3 łyżki sosu ostrygowego
0,5 łyżeczki białego pieprzu
0,5 łyżeczki ziaren kolendry
1 słodka żółta papryka
4 ząbki czosnku
2 szalotki
2 papryczki chili
olej
przygotowanie:
Wołowinę pokroić w dość dużą kostkę i zamarynować.
W tym celu wymieszać sos ostrygowy z białym pieprzem, posiekanym czosnkiem, czosnkiem zmiażdżonym z ziarnami kolendry, zmiażdżonymi korzeniami kolendry i mielonym kminem.
Mieszankę tę wymieszać z mięsem, pozostawić na 10 – 15 minut.
W naczyniu rozgrzać olej sojowy, wrzucić pokrojoną w plasterki szalotkę a następnie pokrojony w plasterki czosnek.
Lekko zrumienić, po czym wyjąć z patelni i odsączyć tłuszcz.
Dolać olej, mocno rozgrzać i szybko smażyć wołowinę w głębokim tłuszczu.
Wyjąć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem, osączyć z tłuszczu i nieco schłodzić. Pokroić na cienkie plasterki.
Na patelni w kształcie woka rozgrzać niewiele oleju, wrzucić pokrojoną w małą kostkę łagodną paprykę oraz świeżo posiekany czosnek, chwilę smażyć i dodać sos ostrygowy.
Smażyć 40 – 50 sekund na mocnym ogniu.
Wrzucić ryż jaśminowy, gotowany na parze. Dokładnie wymieszać.
Dodać wołowinę oraz świeże papryczki chili i zrumieniony czosnek.
Znowu smażyć razem 30 – 40 sekund. Wyłożyć na talerz, posypać zrumienioną szalotką.
Podawać z sałatką z papai.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *