Sorfit Payes

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
200 g kurczaka
200 g jagnięciny
500 g ziemniaków
2 pomidory
1 papryka zielona
2 – 3 ząbki czosnku
pęczek natki pietruszki
szczypta szafranu
200 g kiełbasy
200 g kaszanki
1 l bulionu z kurczaka
oliwa
sól, pieprz

przygotowanie:
W glinianym, żaroodpornym naczyniu umieścić kawałki usmażonej jagnięciny i kurczaka oraz usmażone w głębokim tłuszczu małe ziemniaki.

Przygotować sos.
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić część czosnku, nieco obsmażyć.
Dodać posiekaną zieloną paprykę, smażyć ok. 1 min.
Dorzucić pokrojone w kostkę, obrane ze skórki pomidory.
Miękką, mocno paprykowaną kiełbasę oraz kaszankę pokroić w grube kawałki, dorzucić na patelnię, wsypać szafran, podsmażyć.
Gdy kiełbasa i kaszanka nieco przysmażą się, wlać bulion z kurczaka. Zagotować.
Dodać kawałek kory cynamonowej, dusić 2 – 3 minuty.
Wrzucić pozostały czosnek i natkę pietruszki.
Zdjąć garnek z ognia.
Garnek z kawałkami pieczonego kurczaka, jagnięciny i pieczonymi ziemniakami postawić na ogniu.
Wlać przygotowany sos z wędlinami, podlać nieco rosołem.
Zagrzać, delikatnie wstrząsając garnkiem.
Podawać z wiejskim chlebem i likierem ziołowym.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *