065 Staropolskie zrazy z grzybami i śmietaną | Wędrówka Smak Soplicowa | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Staropolskie zrazy z grzybami i śmietaną

Kategoria / category:
danie główne
składniki:
0,5 kg – świeżych prawdziwków lub podgrzybków pokrojonych w grube kawałki,
1 kg – polędwicy wołowej,
łyżeczka mąki,
0,25 l – kwaśnej śmietany,
0,75 l – bulionu wołowego,
1 kg – ziemniaków,
sól, pieprz

 

przygotowanie:
Na patelni roztapiamy masło.
W między czasie kroimy polędwicę wołową w poprzek w grube plastry ok. 2 cm grub. i następnie rozbijamy je lekko ręką,
po czym oprószamy pieprzem świeżo zmieloną i kładziemy na rozgrzane masło na patelni i smażymy ok. 1,5 min z każdej strony.
następnie grzyby wkładamy do garnka i ( w przypadku grzybów suszonych zalewamy je woda spod grzybów) i dokładamy do grzybów zrazy,ponownie grzyby i ponownie zrazy,
po czym zalewamy sosem spod zrazów i zalewamy je bulionem, przykrywamy garnek i dusimy ok. 15 min. na małym ogniu,
po czym solimy i pieprzymy i dodajemy pokrojone w ok. 1 cm grubości plastry ziemniaki mieszamy całość i gotujemy je do zmięknięcia ziemniaków ok. 20 min.
na końcu zaprawiamy potrawę śmietaną i mąką ( śmietanę solimy i mieszamy)
po czym dodajemy mąkę i dodajemy wywar mieszając stale, aby nie wytworzyły się grudy
i dodajemy do całej potrawy i po wymieszaniu zwiększamy ogień i gotujemy ok. 3 min do zagotowania i potrawa jest gotowa do spożycia
065 Staropolskie zrazy z grzybami i śmietaną | Wędrówka Smak Soplicowa | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza
065 Staropolskie zrazy z grzybami i śmietaną | Wędrówka Smak Soplicowa | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *