Sum duszony w kapuście

Kategoria / category:
ryby
składniki:
1 kg ok. 2 – filety z suma,
1 – łyżka czerwonej słodkiej papryki,
1 kg – kiszonej kapusty,
2 – cebule pokrojone drobno,
0,5 l – bulionu,
4 – łyżki oleju,
1 – łyżeczka kminku,
1 – kubek kwaśnej gęstej śmietany,
sól, pieprz

przygotowanie:
na gorącym oleju zeszklić cebulę,
w międzyczasie posiekać kapustę,
do cebuli dodać paprykę i mieszać na zdjętej z ognia patelni
następnie dodać kapustę kiszoną (pozostały z kapusty sok możemy dodać później w zależności od kwaśności kapusty)
wszystko razem smażyć po dokładnym wymieszaniu, dodać bulion i wszystko dusić
dodać również sok z kapusty i doprawić kminkiem i jeszcze ok. 1/2 godz. dusić.
filety podzielić na kawałki ok. 5-7 cm, które należy oprószyć solą i pieprzem i położyć je je na kapustę.
można dodać odrobinę bulionu i pieprzu i ok. 15 min. dusić pod przykryciem potrząsając delikatnie patelnią od czasu do czasu, aby ryba się nie rozpadła.
na końcu dodać śmietanę lekko posoloną i delikatnie ją wmieszać w kapustę.
jeżeli sos jest zbyt rzadki możemy ze śmietaną dodać odrobinę mąki i wszystko razem na ogień do zagotowania lekko ze sobą mieszając.
podajemy na półmisku na wierzch nakładając łyżką odrobinę śmietany.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *