Sum duszony w kapuście

Kategoria / category:
ryby
składniki:
1 kg ok. 2 – filety z suma,
1 – łyżka czerwonej słodkiej papryki,
1 kg – kiszonej kapusty,
2 – cebule pokrojone drobno,
0,5 l – bulionu,
4 – łyżki oleju,
1 – łyżeczka kminku,
1 – kubek kwaśnej gęstej śmietany,
sól, pieprz

przygotowanie:
na gorącym oleju zeszklić cebulę,
w międzyczasie posiekać kapustę,
do cebuli dodać paprykę i mieszać na zdjętej z ognia patelni
następnie dodać kapustę kiszoną (pozostały z kapusty sok możemy dodać później w zależności od kwaśności kapusty)
wszystko razem smażyć po dokładnym wymieszaniu, dodać bulion i wszystko dusić
dodać również sok z kapusty i doprawić kminkiem i jeszcze ok. 1/2 godz. dusić.
filety podzielić na kawałki ok. 5-7 cm, które należy oprószyć solą i pieprzem i położyć je je na kapustę.
można dodać odrobinę bulionu i pieprzu i ok. 15 min. dusić pod przykryciem potrząsając delikatnie patelnią od czasu do czasu, aby ryba się nie rozpadła.
na końcu dodać śmietanę lekko posoloną i delikatnie ją wmieszać w kapustę.
jeżeli sos jest zbyt rzadki możemy ze śmietaną dodać odrobinę mąki i wszystko razem na ogień do zagotowania lekko ze sobą mieszając.
podajemy na półmisku na wierzch nakładając łyżką odrobinę śmietany.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *