| Kategoria / category: |
| ryby |
| składniki: |
| 1 kg szczupaka 2 rzepy 2 marchewki ½ selera 1 cebula 2 cytryny 1 łyżka miodu gryczanego 2 łyżki masła 2 szklanki białego wina liść laurowy ziele angielskie sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Szczupaka pokroić w dzwonka, lekko nasolić, pozostawić na 1 godzinę. Cebulę pokroić w półplasterki, jarzyny na zapałkę. Dusić na maśle (dużo masła). W żaroodpornym naczyniu, na dno położyć rybę, na to jarzyny z masłem, wlać sok z cytryny. Białe wino zmieszać z miodem. Wlać wino do garnka, posolić, popieprzyć, dodać ziele angielskie i liść laurowy. Garnek przykryć szczelnie, brzegi skleić ciastem, wstawić do pieca, na ok. 40 minut, w temp. 180. |