Szparagi w sosie holenderskim

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
szparagi
ziemniaki
klarowane masło
świeże masło
mąka
mleko
cukier
sól
gałka muszkatołowa

przygotowanie:
W wysokim garnku zagotować wodę z odrobiną cukru, soli i masła.
Szparagi obrać, włożyć do wrzącej wody, tak aby główki wystawały nad wodą.
Przykryć i gotować.
Ugotować nie rozsypujące się ziemniaki.

Przygotować sos:
rozpuścić klarowane masło, zrobić na nim białą zasmażkę.
Zdjąć z ognia i mieszając wlewać zimne mleko.
Znowu postawić rondel na ogniu, wsypać świeżo starty ser i doprawić gałką muszkatołową.
Ugotowane ziemniaki wyłożyć na talerz, obok położyć szparagi.
Na ziemniaki położyć trochę świeżego masła a szparagi polać obficie sosem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *