Sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
800g – wołowiny bez kości,
włoszczyzna jak do rosołu – przerośniętej,
2-3 – łyżki świeżo startego chrzanu,
1 – łyżka masła,
1 – łyżka mąki,
2 – szklanki mleka,
sól, pieprz

przygotowanie:
Do gotującej wody z włoszczyzną wkładamy wołowinę i gotujemy pod przykryciem ok. 1,5 godz.jarzynowy bulion, w międzyczasie ścieramy na tarce korzeń chrzanu.
Połówkę korzenia po pokrojeniu w cienkie paseczki dodajemy do 0,5 l. wódki czystej po ok. 5 dniach w chłodnym miejscu wyjmujemy kawałki chrzanu i otrzymaliśmy Chrzanówkę..
Na patelni roztapiamy masło, następnie dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę i dodajemy do niej mleko stale mieszając.
Zdejmujemy patelnię z ognia, następnie dodajemy starty chrzan doprawiamy solą i pieprzem, po czym ponownie wstawiamy na ogień, co jakiś czas mieszając, doprowadzamy do zagotowania i na koniec dodajemy odrobinę cukru i solimy.
W między czasie wyjmujemy wołowinę i kroimy ją na kawałki grub. 1,5 – 2 cm, które wykładamy na półmisku i na które nakładamy gęsty sos.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *