| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 800g – wołowiny bez kości, włoszczyzna jak do rosołu – przerośniętej, 2-3 – łyżki świeżo startego chrzanu, 1 – łyżka masła, 1 – łyżka mąki, 2 – szklanki mleka, sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Do gotującej wody z włoszczyzną wkładamy wołowinę i gotujemy pod przykryciem ok. 1,5 godz.jarzynowy bulion, w międzyczasie ścieramy na tarce korzeń chrzanu. Połówkę korzenia po pokrojeniu w cienkie paseczki dodajemy do 0,5 l. wódki czystej po ok. 5 dniach w chłodnym miejscu wyjmujemy kawałki chrzanu i otrzymaliśmy Chrzanówkę.. Na patelni roztapiamy masło, następnie dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę i dodajemy do niej mleko stale mieszając. Zdejmujemy patelnię z ognia, następnie dodajemy starty chrzan doprawiamy solą i pieprzem, po czym ponownie wstawiamy na ogień, co jakiś czas mieszając, doprowadzamy do zagotowania i na koniec dodajemy odrobinę cukru i solimy. W między czasie wyjmujemy wołowinę i kroimy ją na kawałki grub. 1,5 – 2 cm, które wykładamy na półmisku i na które nakładamy gęsty sos. |