Wątróbka cielęca z jabłkami

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
600 g cielęcej wątróbki
150 g mąki
2 cebule
150 g bekonu
2 jabłka
4 łyżki klarowanego masła
sól, pieprz

przygotowanie:
wątróbkę pokroić w cienki plastry.
na rozgrzaną patelnię wyłożyć sklarowane masło.
cebulę pokroić w talarki, zeszklić na maśle.
wątróbkę panierować w mące zmieszanej z solą i czarnym pieprzem.
strzepać nadmiar mąki, wyłożyć wątróbkę na gorące masło, obok cebuli.
smażyć z obu stron dość krótko, aby wątróbka nie była twarda.
jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plastry, skropić sokiem z cytryny – aby nie ściemniały.
na drugiej patelni, bez tłuszczu, zrumienić bardzo cienkie plastry bekonu.
zdjąć bekon z patelni, dodać trochę sklarowanego masła i smażyć plastry jabłek.
usmażoną wątróbkę wyłożyć na talerz, na niej położyć plastry bekonu a obok cebulę i jabłka.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *