074 Wołowina duszona w piwie | Wędrówka Dworski smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Wołowina duszona w piwie

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
1 kg – wołowiny na pieczeń,
6 – sporych cebul posiekane,
1/2 l – jasnego lekkiego piwa,
2 – łyżki oleju,
2 – łyżki masła,
1- łyżeczka mąki,
2 – łyżki gruboziarnistej musztardy np. francuskiej,
1 – łyżeczka cukru,
sól, pieprz,
8 – kromek chleba
przygotowanie:
plastry wołowiny posolić i mocno popieprzyć grubo zmielonym pieprzem
następnie delikatnie plastry zbić tępą stroną noża
na patelnię wlać oliwę i rozgrzać ją i obsmażyć z obu stron plastry
aby plastry przy pieczeniu się nie wybrzuszały należy je przed położeniem na patelnie lekko naciąć z obu stron
mięso przełożyć do garnka
do patelni dodać masło i dorzucić około połowę cebuli i smażyć do zeszklenia, soląc i pieprząc cebulę
następnie cebulę dodać do mięsa do garnka,
na patelnię dodać pozostałą część masła i roztopić je i dodać 2 łyżeczki mąki
zrobić zasmażkę i dolać do niej zimne piwo cały czas mieszając, aby nie zrobiły się grudy
dodać łyżeczkę cukru soląc i pieprząc zasmażkę
po zagotowaniu zasmażkę przelewamy do garnka z mięsem i cebulą
przykryć garnek i dusić ok. 2 godz. na małym ogniu lub w piekarniku
podajemy na talerzu kładąc 2 kromki chleba z musztardą na wierzchu i na to nakładamy mięso oblewając je sosem z cebulą
074 Wołowina duszona w piwie | Wędrówka Dworski smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza
074 Wołowina duszona w piwie | Wędrówka Dworski smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *