Wołowina duszona w piwie

Kategoria: dania główne

Wołowina duszona w piwie – składniki:

• 1 kg – wołowiny na pieczeń,
• 6 – sporych cebul posiekane,
• 1/2 l – jasnego lekkiego piwa,
• 2 – łyżki oleju,
• 2 – łyżki masła,
• 1- łyżeczka mąki,
• 2 – łyżki gruboziarnistej musztardy np. francuskiej,
• 1 – łyżeczka cukru,
• sól, pieprz,
• 8 – kromek chleba

Wołowina duszona w piwie – przygotowanie:

• plastry wołowiny posolić i mocno popieprzyć grubo zmielonym pieprzem
• następnie delikatnie plastry zbić tępą stroną noża
• na patelnię wlać oliwę i rozgrzać ją i obsmażyć z obu stron plastry
• aby plastry przy pieczeniu się nie wybrzuszały należy je przed położeniem na patelnie lekko naciąć z obu stron
• mięso przełożyć do garnka
• do patelni dodać masło i dorzucić około połowę cebuli i smażyć do zeszklenia, soląc i pieprząc cebulę
• następnie cebulę dodać do mięsa do garnka,
• na patelnię dodać pozostałą część masła i roztopić je i dodać 2 łyżeczki mąki
• zrobić zasmażkę i dolać do niej zimne piwo cały czas mieszając, aby nie zrobiły się grudy
• dodać łyżeczkę cukru soląc i pieprząc zasmażkę
• po zagotowaniu zasmażkę przelewamy do garnka z mięsem i cebulą
• przykryć garnek i dusić ok. 2 godz. na małym ogniu lub w piekarniku
• podajemy na talerzu kładąc 2 kromki chleba z musztardą na wierzchu i na to nakładamy mięso oblewając je sosem z cebulą

---