Kategoria: dania główne
Wołowina duszona w piwie – składniki:
- 1 kg – wołowiny na pieczeń,
- 6 – sporych cebul posiekane,
- 1/2 l – jasnego lekkiego piwa,
- 2 – łyżki oleju,
- 2 – łyżki masła,
- 1- łyżeczka mąki,
- 2 – łyżki gruboziarnistej musztardy np. francuskiej,
- 1 – łyżeczka cukru,
- sól, pieprz,
- 8 – kromek chleba
Wołowina duszona w piwie – przygotowanie:
- plastry wołowiny posolić i mocno popieprzyć grubo zmielonym pieprzem
- następnie delikatnie plastry zbić tępą stroną noża
- na patelnię wlać oliwę i rozgrzać ją i obsmażyć z obu stron plastry
- aby plastry przy pieczeniu się nie wybrzuszały należy je przed położeniem na patelnie lekko naciąć z obu stron
- mięso przełożyć do garnka
- do patelni dodać masło i dorzucić około połowę cebuli i smażyć do zeszklenia, soląc i pieprząc cebulę
- następnie cebulę dodać do mięsa do garnka,
- na patelnię dodać pozostałą część masła i roztopić je i dodać 2 łyżeczki mąki
- zrobić zasmażkę i dolać do niej zimne piwo cały czas mieszając, aby nie zrobiły się grudy
- dodać łyżeczkę cukru soląc i pieprząc zasmażkę
- po zagotowaniu zasmażkę przelewamy do garnka z mięsem i cebulą
- przykryć garnek i dusić ok. 2 godz. na małym ogniu lub w piekarniku
- podajemy na talerzu kładąc 2 kromki chleba z musztardą na wierzchu i na to nakładamy mięso oblewając je sosem z cebulą
