Wyspiarskie ślimaki

Kategoria / category:
różne
składniki:
2 kg ślimaków
0,5 kg ziemniaków
pęczek kopru włoskiego
10 listków laurowych
garść soli

sos:
1 cebula
5 ząbków czosnku
100 ml oliwy
50 ml octu winnego
sól, pieprz

przygotowanie:
Ślimaki oczyścić, opłukać, wrzucić do zimnej wody, dodać nieco soli.
Wrzucić ziemniaki w łupinach (najlepiej młode), dodać liście laurowe oraz natkę kopru włoskiego. Wstawić na ogień i gotować dopóki ziemniaki nie zmiękną.

W międzyczasie przygotować sos do ślimaków:
czosnek posiekać, cebulę pokroić w półplasterki, dodać oliwę, ocet winny, posolić i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać.
Miękkie ziemniaki wybrać na deskę, obrać ze skórki, pokroić wzdłuż na ćwiartki.
Ułożyć na talerzu, obok wyłożyć ślimaki.
Osobno podać sos.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *