Wyspiarskie ślimaki

Kategoria / category:
różne
składniki:
2 kg ślimaków
0,5 kg ziemniaków
pęczek kopru włoskiego
10 listków laurowych
garść soli

sos:
1 cebula
5 ząbków czosnku
100 ml oliwy
50 ml octu winnego
sól, pieprz

przygotowanie:
Ślimaki oczyścić, opłukać, wrzucić do zimnej wody, dodać nieco soli.
Wrzucić ziemniaki w łupinach (najlepiej młode), dodać liście laurowe oraz natkę kopru włoskiego. Wstawić na ogień i gotować dopóki ziemniaki nie zmiękną.

W międzyczasie przygotować sos do ślimaków:
czosnek posiekać, cebulę pokroić w półplasterki, dodać oliwę, ocet winny, posolić i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać.
Miękkie ziemniaki wybrać na deskę, obrać ze skórki, pokroić wzdłuż na ćwiartki.
Ułożyć na talerzu, obok wyłożyć ślimaki.
Osobno podać sos.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *