| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 1 kg – żeberek wieprzowych, 20 dag – boczku, 0,5 kg – kapusty kiszonej, 1/2 – główki kapusty białej, 1 – cebula drobno pokrojona, 3 – ząbki czosnku pokrojone, ok. 1/2 – szklanki bulionu, 2 – łyżki oleju, 2 – listki laurowe, 2-3 – ziarenka ziela angielskiego, 2 – łyżki kminku, sól, pieprz, mąka na zasmażkę |
| przygotowanie: |
| do garnka rozgrzanego wkładamy pokrojone kawałki żeberek (kawałki ok. 2 – 3 żeberek w kawałku), aby obsmażyło się z obu stron ( nie odrywamy na siłę od dna garnka, po ściągnięciu białka samo odejdzie), mieszamy je lekko potrząsając garnkiem. kapustę białą szatkujemy drobno i po przemieszaniu mięsa dodajemy do niego sporo soli i pieprzu oraz drobno posiekana cebula i po ok. 3 min dodajemy kapustę poszatkowaną i pokrojoną kapustę kiszoną, dodajemy następnie kminek, 2 listki laurowe i 3 ziarna ziela angielskiego i podlewamy całość bulionem ( z kostki). boczek pokrojony w kostkę podsmażamy na patelni i po wytopieniu tłuszczu i ze złoceniu skwarek skwarki wrzucamy do garnka z kapustą, a tłuszcz rozrabiamy z 2 łyżkami mąki na zasmażkę niezbyt ciemną. po dolaniu soku z gotującej kapusty zasmażkę wlewamy go garnka i dokładnie mieszamy – po ok. 2-3 min. potrawa jest gotowa. na talerzu podajemy kapustę z kawałkiem żeberek. |