| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 150 g piersi z kurczaka 0,5 l mleczka kokosowego 1 – 2 łyżki sosu rybnego 40 g zielonej pasty curry 2 łyżki cukru palmowego 100 g bakłażanów kilka listków bazylii kilka listków limonki 1 papryczka chili |
| przygotowanie: |
| Na rozgrzaną patelnię wlać część mleczka kokosowego, rozmieszać w nim bardzo dokładnie pastę curry. Gdy mleczko zacznie się gotować, dodać mięso z piersi kurczaka (bez skóry, pokrojone w cienkie plasterki). Gotować 5 – 6 minut. Sos rybny zmieszać z cukrem, wlać do kurczaka i dodać pozostałe mleczko kokosowe. Czekać aż wszystko znowu zagotuje się i wrzucić, potarte w dłoniach, listki limonki i pokrojone w ćwiartki bakłażany. Dodać bazylię i na samym końcu papryczki chili (małe owoce można dać w całości). Podawać w miseczkach z ryżem jaśminowym, gotowanym na parze. |