| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| comber z jelenia, 400 g – smardzy (świeże lub z puszki), 4 – jajka, 1 cebula, 50 g – masła, 250 ml – czerwonego wytrawnego wina, 250 ml – śmietanki kremówki, oliwa, mąka, sól, pieprz Potrzebujesz sprawdzonych produktówDelikatesy z Natury - sklep ze zdrową żywnością - 5% rabatu na zakupy. Szeroki wybór produktów ekologicznych najwyższej jakości, suplementów diety, kosmetyki naturalne, środki czystości w atrakcyjnych cenach. |
| przygotowanie: |
| namoczone grzyby smardze odsączamy z wody, comber jeleni pozbawiamy błony i ścięgna oraz filetujemy na kawałki lekko skośnie grub. ok. 1-1,5 cm rozbijamy delikatnie tłuczkiem pod folią – nie jest wtedy zbyt mocno rozgniecione. (jeżeli byśmy robili potrawę ze steków nie rozbijamy mięsa – jest b. delikatne) na patelni dusimy cebulę do jej zeszklenia i w między czasie można posiekać lub pozostawić w całości namoczone grzyby na patelnię z cebulą dokładamy grzyby i 4 jajka rozbite, po zdjęciu patelni z ognia (temp. ok. 50°c) tak, by ścięcie białka było tylko częściowe, natomiast reszta następowała w trakcie dalszej obróbki termicznej, dodajemy pieprzu i soli na rozbite zrazu nakładamy po łyżce farszu na ich środki następnie zwijamy zrazy w kopertę z obu boków nakładając na farsz kawałki mięsa, natomiast część mięsa z długości zraza delikatnie rozbijamy tłuczkiem i nakładamy na siebie i po zwinięciu i po usmażeniu zrazy nie rozpadną się (nie trzeba używać nici) zrazy obsmażamy na oliwie z wszystkich stron i po zlaniu oliwy z patelni dodajemy czerwone wino, odparowujemy je z patelni i podajemy np. na ziemniakach pieczonych lub innych. |